جبن الماعز .. الجبن الصحي الأول

جبن الماعز هو الجبن المصنع من حليب الماعز، وينتشر استخدامه كبديل صحي للجبن المصنع من حليب الأبقار عند من يعانون من حساسية تجاه هذا النوع من الحليب وخاصة الأطفال، وهي الخيار الصحي الأول بين أنواع الأجبان المختلفة الذي يجب أن نحرص على تناوله يومياً كأحد بدائل مجموعة الحليب فحليب الماعز هو الأقرب في تركيبه لحليب الأم، ويتمتع جبن الماعز بالعديد من المزايا الصحية يمكن اختصارها فيما يلي:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
- يحتوي جبن الماعز على كمية أقل من سكر الحليب اللاكتوز ولذلك فهي مفضلة على جبن حليب الأبقار عند من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
- كمية الدهون وخاصة الدهون المشبعة في جبن الماعز أقل بمقادر النصف تقريباً من أنواع الجبن المصنع من حليب الأبقار، وبذلك فهي اختيار مثالي لمن يتبعون جمية تخفيف وزن أو سكري، فمثلا تحتوي الحصة الواحدة من جبن الماعز (30 غم تقريباً) على 3 غم دهون مشبعة مقارنة بـ 6 غرامات في جبن الشيدر، أما الكوليتسرول فهي خالية تقريباُ منه مقارنة بـ 25 ملغم في جبن الشيدر.
- تحتوي الحصة الواحدة من جبن الماعز على 70 سعر حراري بينما تحتوي الحصة الواحدة من جبن الشيدر علي 110 سعر حراري وبإستبدال جبن الماعز بجبن الشيدر يومياً يمكننا توفير ما يقارب 300 سعر حراري في الأسبوع الواحد.
- ما يميز جبن الماعز أيضاُ محتواها المتدني من الصوديوم وهو العنصر الذي تسبب زيادته ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، إذ تحتوي الحصة الواحدة من جبن الشيدر على 65 ملغم صوديم بينما تحتوي الحصة الواحة من جبن الشيدر على 170 ملغم علماً بأن الحد الأعلى المسموح به من الصوديوم يومياً هو 1500 ملغم
- كمية البروتين في جبن الماعز قليلة نسبياً ولكنها تبقى مناسبة حيث تحتوي الحصة الواحدة من جبن الماعز على 4 غم بروتين
- أما بالنسبة للفيتامينات والمعادن، فهي بعكس العناصر الغذائية المذكورة سابقاً، أي أن محتوى جبن الماعز من الفيتامنيات د و ك وب1 وب2 وب3 أعلى مقارنة بجبن حليب الأبقار ومحتواها من فيتامين أ هو نفسه في جبن الشيدر، كما يعد جبن الماعز مصدراً للمعادن الكالسيوم والفوسفور.

يقي أن نذكر أن محتوى جبن الماعز من الماء مرتفع وهي قابلة للدهن ولذلك يمكن الاعتماد عليها لصنع الشطائر والحشوات الصحية كما يمكن إضافتها للسلطات والحلويات..جربوها واستمتعوا.

لـ حفظ الموضوع والإستفاده منه إستخدمى هذا الرابط :
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]