اغذية تساعد على وزنك وبسرعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]سلطات لفتح الشهية : [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
تعتبر السلطات من أهم فواتح الشهية الطبيعية على موائد العالم.. الإضافة إلى تأثيرها في إثارة الشهية، فهي تحتوى على مواد ذات نكهة طبيعية تزيد من إفرازات الإنزيمات الهاضمة فتساعد على الهضم، هذا بجانب احتوائها على العديد منالفيتامينات والأملاح المعدنية الفاتحة للشهية، والمهمة للجسم . وتستخدم في إعدادالسلطات أنواع عديدة من الأغذية مثل: الطماطم والبصل والثوم والخيار والفلفل الأخضروالبقدونس والجزر و الخس، والبنجر والخرشوف والكرنب والزيتون.. وفى بعض الأحيان يضافإلى السلطة بعض المواد المشهية مثل "الخل، التوابل، الزيوت النباتية، والليمون" وأحياناً يضاف لها الصلصات المختلفة مثل "الصلصة الحريفة، المايونيز، والصوصالمتبل"، كل هذا من أجل أن تكون مشهية وتساعد على الهضم . - الطماطم .. عنصرأساسي في السلطات والصلصات المشهية تشكل الطماطم المادة الرئيسية فى عمل السلطات والصلصات المشهية.. فهي تفيد في هضم الأطعمة النشوية واللحوم وبعض الخضراوات .. هذا بالإضافة إلى غنى الطماطم بفيتامين"أ ، ج ، ب1 ، ب 2"،ومجموعة من الأملاح المهمة للجسم عامة . وبالإضافة إلى أنواع السلطات التقليدية التىتشارك فيها الطماطم هناك عدة أنواع من الصلصات تصنع منها مثل : - الصلصة الحريفة وهى نوع من الصلصة يوضع على اللحوم المشوية، وبعض الخضراوات والأطعمة الأخرى.. فتساعد على فتح الشهية بشكل ملحوظ . ويتم إعداد الصلصة كما يلي : يتماختيار الناضجة، وتغسل جيداً ويزال منها الأجزاء غير المرغوب فيها.. ثم تصفى وتحضرلعمل الصلصة الحريفة . المقادير : - كيلو طماطم "وتحضر كما سبق ". - بصلةكبيرة . - قليل من الملح والشطة . - ملعقة صغيرة فلفل أسمر . - كوب خل . - 5 فصوص ثوم . - 3 قرون قرنفل . - ملعقة كبيرة سكر . الطريقة : - يخلط عصير الطماطم بالبصل والثوم الناعم، وترفع على النار حتى يتكون مزيج غليظ . - يصفى الخليط بوساطة منخل . - يغلى الخل مع البهارات لمدة 10 دقائق ثم يضاف إلى خليط الطماطم بالبهارات مع السكر.. ثم يرفع على النار حتى يغلظ، ويعبأ في زجاجات معقمة وتحفظ لحين استخدامها لتغطية المأكولات المشوية والأسماك والسلطات فتعطى الشكل والطعم المقبول اللذيذ . - الباذنجان في صنع السلطات اللذيذة ::: يتميز الباذنجان بأن له نكهة مرغوبة، ومذاقاً طيباً.. ولكن يعيب الباذنجان أن سعراته الحرارية منخفضة، وقليل القيمة الغذائية.. لذا يفضل أن يضاف إليه بعض المواد الغذائية الأخرى لتدعيم قيمته الغذائية، والحصول منه على نكهة ألذ وأطعم.. ومن الأكلات الشعبية الشهيرة و التى لها أثر فعال في فتح الشهية سلطة باباغنوج، التي يستخدم فيها الباذنجان مع الطحينة . البابا غنوج المقادير : - نصف كجم باذنجان أسود كبير . - نصف كوب طحينة بيضاء . - 4 ملاعق خل . - قليل من الملح والفلفل والشطة "حسب الطلب ". - 3 ملاعق زيت . - بقدونس مفرى . - 3 فصوص ثوم . الطريقة : - يشوى الباذنجان ويهرس ناعماً بعد التقشير . - يطحن الثوم مع الملح والفلفل ويضاف إلى الطحينة البيضاء . - يضاف الباذنجان المهروس إلى الطحينة مع قليل من الشطة . - يقلب الخليط ويزين بالبقدونس . - لا ننس أن الباذنجان المقلي والمضاف إليه الثوم المحضر والخل، وعصير الطماطم أحياناً، من فواتح الشهية الجيدة . - الطحينة.. و صلصات مشهية لعلاج النحافة :: من المعروف أن الطحينة يتم صنعها من السمسم، ويتم استعمال الطحينة في كثير من المأكولات الشرقية الشعبية كمادة مشهية ومغذية . ومن الممكن استخدام الطحينة مع الثوم والفلفل والكمون والخل في إعداد صلصات فاتحة للشهية كما يلي : صلصة الطحينة الشهيرة.. على مائدة النحفاء المقادير : - نصف كوب طحينة . - فلفل، كمون،ملح . - 4 ملاعق خل + زيت . - عدد 3 فصوص ثوم مهروس . - عدد 4 ملاعق ماء . الطريقة : - يتم مزج الطحينة جيداً بالماء الفاتر والخل . - يضاف الثوم والكمون والملح الفلفل إلى الطحينة مع التقليب جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب . - يوضع على الخليط الزيت والبقدونس المفرى . - صلصة الحمص بالطحينة لزيادة الوزن الحمص من البقوليات التي تحتوى على نسبة 24 % بروتين بالإضافة إلى 9.5 % مواد دهنية، بالإضافة إلى نسبة أملاح الكبريت والفسفور والفلور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد .